【科普】青团放久了会变硬，还能吃吗？

青团作为清明节的时令食品，早已上市多时了。小编和很多人一样，非常喜欢这种有着软软糯糯的口感，又伴随着艾草汁清香的甜点。近年来，肉松蛋黄、腌笃鲜、小龙虾等青团新品种层出不穷，更是将这种传统的点心做成了网红珍馐。做好的青团即使放在冰箱冷藏，过了一两天就会变成硬邦邦的，这样还能吃吗？会不会变质呢？

这就要先来了解一下青团为什么会变硬。